El SARS-CoV-2 se puede propagar a través del transporte en cadena de frío


A la luz de la creciente evidencia, los investigadores dicen que la transmisión del virus SARS-CoV-2 a través de superficies contaminadas y, en particular, los alimentos y productos congelados que se transportan manteniéndolos a bajas temperaturas, deben tenerse en cuenta al diseñar estrategias de prevención.

Estudio: No se debe ignorar la transmisión de SARS-CoV-2 a través de fomite, especialmente la cadena de frío.  Haber de imagen: 5m3photos / Shutterstock

El síndrome respiratorio agudo severo coronavirus 2 (SARS-CoV-2) generalmente se transmite por transporte aéreo. Cuando una persona infectada estornuda, tose, habla o respira, se puede transmitir el virus presente en las gotitas de aerosol. De ahí que las principales estrategias para frenar su propagación hayan sido el distanciamiento social y la garantía de espacios interiores bien ventilados.

El SARS-CoV-2 es estable en varias superficies durante diferentes momentos. La vida media del virus en plástico y acero inoxidable es de aproximadamente seis horas. En la piel, el virus es estable durante 96 horas a 22 ° C y 14 días a 4 ° C. Los estudios han demostrado que el virus se puede aislar de superficies como vidrio, papel y billetes, hasta 28 días después de la infección.

El virus es muy estable a bajas temperaturas y puede permanecer en el empaque de los productos de la cadena de frío, y el transporte de estos productos puede provocar la propagación viral. Los informes de China en los últimos meses indican varias infecciones, principalmente asintomáticas, causadas por productos importados de la cadena de frío. El virus vivo se aisló del empaque de productos importados de la cadena de frío en Qingdao, lo que plantea la posibilidad de que el comercio pueda estar causando la propagación del virus.

El virus puede permanecer vivo en las superficies durante muchos días.

En un estudio anterior, los investigadores informaron que las industrias de procesamiento de ganado contribuyen significativamente a la transmisión del SARS-CoV-2. Para los Estados Unidos, los autores estimaron que para un condado con presencia de plantas procesadoras de ganado, el exceso de casos de COVID-19 fue del 6 al 8% de todos los casos en el país, y la gran mayoría de los casos ocurrieron en personas que no trabajaban en Las plantas.

Una de las razones del aumento del riesgo de transmisión en las plantas ganaderas es la baja temperatura interior. Después del sacrificio, el área de procesamiento de carne generalmente se mantiene entre 0 y 12 ° C, lo que permite que el virus permanezca estable.

Otro estudio informó la estabilidad del SARS-CoV-2 en una variedad de superficies. Descubrieron que la presencia de una pequeña proteína en las gotitas respiratorias puede prolongar la vida del virus en muchas superficies diferentes. Por lo tanto, los virus en gotas de aerosol de personas infectadas que se depositan en las superficies pueden permanecer vivos, a veces durante más de cuatro días, y transmitir el virus cuando las personas entran en contacto con las superficies contaminadas.

Transporte de virus de cadena de frío

Todos estos informes proporcionan una evidencia cada vez mayor de cómo el SARS-CoV-2 puede transmitirse mediante el comercio, especialmente cuando las mercancías transportadas se mantienen a bajas temperaturas.

En una carta publicada en el procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias, Los investigadores de la Universidad de Jilin en China sostienen que las plantas ganaderas y las industrias de la cadena de frío desempeñan un papel clave en la transmisión del virus y deben tenerse en cuenta al implementar estrategias de prevención de COVID-19.

Por lo tanto, supervisar el envasado de carne y la producción de carne dispersa a pequeña escala podría ayudar a prevenir enfermedades. Los autores sugieren que el medio ambiente en estas plantas y las industrias de la cadena de frío se debe probar con regularidad junto con una desinfección frecuente. Los productos de la cadena de frío o congelados importados también deben ser muestreados y analizados para identificar cualquier producto contaminado y tomar medidas de control a tiempo.

Además, todo el personal que manipule estos productos debe usar equipo de protección personal, incluidos máscaras y guantes. Este personal también debe ser examinado de forma rutinaria para detectar el virus. Limpiar todos los paquetes congelados con toallitas desinfectantes también puede ser útil para eliminar el virus.

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