Los científicos obtienen biomasa de microalgas con pigmentos carotenoides para la industria alimentaria



En el marco del proceso de cultivo de microalgas de Chlorella, los investigadores de la Universidad Politécnica Pedro el Grande de San Petersburgo (SPbPU) obtuvieron biomasa de microalgas con un alto contenido de pigmentos carotenoides, apta para la industria alimentaria. Los resultados de la investigación se publicaron en noviembre de 2020 en la revista científica “Investigación Agronomía“.

El deterioro del estado ecológico de las zonas urbanas y la industrialización de la industria alimentaria requiere el enriquecimiento adicional de la dieta con sustancias alimenticias biológicamente valiosas. Los pigmentos como los carotenoides, a partir de los cuales se sintetiza la vitamina A en el cuerpo, son esenciales para la salud humana. Sin embargo, es difícil obtener los carotenoides de fuentes naturales, porque se destruyen debido a las fuentes de irradiación, las altas temperaturas y la alta acidez del ambiente. Por lo tanto, es necesario desarrollar tecnologías para su entrega dirigida a las células.

“La biomasa obtenida con un alto nivel de carotenoides se puede utilizar en diversos sectores de la industria alimentaria y farmacéutica como complemento dietético para reducir la deficiencia de vitamina A en niños y adultos que viven en regiones con mayor estrés ambiental. También para prevenir el riesgo de Enfermedades oncológicas ”, apunta Yulia Bazarnova, directora de la Escuela Superior de Biotecnología y Tecnologías de los Alimentos del Instituto de Sistemas Biomédicos y Biotecnología SPbPU.

Científicos de la Universidad Politécnica desarrollaron la consistencia del sustrato nutriente, condiciones de iluminación de la suspensión celular de microalgas, seleccionaron los métodos de concentración y deshidratación de la biomasa obtenida, para intensificar la biosíntesis de carotenoides.

Además, los investigadores están desarrollando formas microencapsuladas de carotenoides para administración dirigida a varios órganos y tejidos. Los carotenoides microencapsulados son partículas compuestas por un núcleo (extracto de carotenoide de microalgas de Chlorella) concha (material biodegradable). Actualmente, los científicos están negociando con el principal fabricante ruso de aceite vegetal embotellado sobre la implementación de la nueva tecnología en la industria de la nutrición.

Las tecnologías biológicas y nutricionales son una de las áreas científicas clave del siglo XXI. Los científicos de todo el mundo están trabajando para mejorar y preservar la salud humana. Los proyectos de la Escuela Superior de Biotecnología y Tecnologías Alimentarias SPbPU son muy importantes y prometedores. Los avances científicos en esta área conducen a la mejora paulatina de la calidad de vida “.

Vitaliy Sergeev, vicerrector de Investigación, SPbPU

Fuente:

Referencia de la revista:

Bazarnova, J., et al. (2020) Un método para obtener pigmentos plástidos a partir de la biomasa de microalgas Chlorella. Investigación en agronomía. doi.org/10.15159/AR.20.175.

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