Los usuarios que publicaron recetas saludables en las redes sociales tienen más probabilidades de hacer recetas poco saludables.



Cuando se trata de compartir recetas en las redes sociales, lo que publican los usuarios y lo que cocinan pueden ser dos cosas completamente diferentes. Esa es la conclusión de un estudio reciente de la Facultad de Salud y Servicios Humanos de la Universidad George Mason, publicado en abril en el Revista de investigación médica en Internet (JMIR), una revista líder en medicina digital e investigación en salud.

El estudio dirigido por Hong Xue, PhD analizó a cientos de usuarios de Pinterest y personas influyentes de Pinterest, y encontró que a los usuarios les gustaban y marcaron publicaciones que eran saludables, con más aves, pescado y verduras, pero los usuarios estaban más comprometidos fuera de línea con recetas que tenían un alto contenido de grasa, azúcar y calorías totales, lo que indica que los usuarios estaban más dispuestos a cocinar las recetas menos saludables.

Es una discrepancia interesante entre lo que publicaron o les gustó a los usuarios y cómo los usuarios realmente consumieron la información. Es más probable que los usuarios publiquen recetas que sean recompensadas socialmente con me gusta y repintos. Es más probable que se adhieran a una norma social de élite establecida por celebridades e influencers que promueven una alimentación más saludable, baja en calorías y limpia. Pero cuando se trata de recetas, los usuarios están más interesados ​​en preparar alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y calorías. Vemos una imagen muy diferente. Están comentando y publicando fotos de platos terminados de las recetas menos saludables “.

Hong Xue, doctorado

La desconexión entre la popularidad y el compromiso es importante, señaló Xue, porque los usuarios no están dando el paso adicional del interés a la acción. Y eso podría tener implicaciones significativas para cualquiera que intente aumentar los comportamientos alimentarios saludables a través de campañas en las redes sociales. Específicamente, el estudio encontró:

  • El compromiso (comentar, compartir fotos de platos terminados) aumentó a medida que aumentaba la cantidad de grasa, azúcar y calorías totales en una receta
  • La popularidad (volver a publicar, dar me gusta) de una receta aumentó a medida que aumentaba la cantidad de aves y mariscos en una receta.
  • La extracción de comentarios en las publicaciones de recetas reveló que era más probable que los usuarios comentaran sobre el sabor de una receta.
  • Los usuarios eran mucho menos propensos a comentar sobre el nivel de dificultad de una receta (menos del 8 por ciento) o sus atributos de salud (menos del 3 por ciento).

Dado que el 18 por ciento de la población adulta de EE. UU. Usa Pinterest y el intercambio de recetas es una de sus áreas de interés más populares, la plataforma representa una oportunidad sin precedentes para reforzar los hábitos alimenticios saludables, dijo Xue, si los influencers de Pinterest que publican recetas utilizan estrategias diferentes.

“Si los usuarios se involucran con recetas más poco saludables, entonces tal vez las personas influyentes deberían ofrecer opciones para reducir la grasa que contienen, como parte de esas recetas. Definitivamente, las organizaciones de atención médica y los expertos en acondicionamiento físico tienen la función de proporcionar recetas más saludables que tengan un gran sabor, como esta parece ser un área en la que los usuarios encuentran que faltan recetas. Para cambiar las percepciones, los expertos en salud pública deben convertir la comida saludable en el regalo, y no al revés. Hay tremendas oportunidades en las redes sociales para influir en el comportamiento saludable “, dijo. “Apenas estamos comenzando a comprender su potencial y sus peligros”.

Fuente:

Referencia de la revista:

Cheng, X., et al. (2021) Evaluación de la salud de las recetas compartidas en Pinterest: procesamiento del lenguaje natural y análisis de contenido. Revista de investigación médica en Internet. doi.org /10.2196 /25757.

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