Lucha alimentaria: las comidas escolares sin carne provocan furor en Francia


El ecologista alcalde de una de las ciudades gastronómicas más famosas de Francia ha provocado una tormenta de protestas y debates al eliminar la carne del menú en los comedores escolares.

LE PECQ, Francia – Al eliminar la carne del menú en los comedores escolares, el alcalde ecologista de una de las ciudades gastronómicas más famosas de Francia ha provocado una tormenta de protestas y debates a medida que el país cuestiona cada vez más los costos ambientales de sus hábitos alimenticios carnosos.

Y los menús sin carne todavía contienen proteínas animales. Los platos principales planificados para esta semana incluyen pescado los lunes y viernes y huevos, ya sea en tortilla o duros con una salsa cremosa, los demás días. Los niños también reciben entrantes para ensaladas, un producto lácteo, a menudo queso o yogur, y postre.

Aún así, los agricultores vieron rojo. Algunos condujeron vehículos agrícolas, vacas y cabras en protesta el lunes en Lyon, que se enorgullece ferozmente de su rica cultura gastronómica y platos de autor, muchos de ellos con mucha carne.

Las pancartas y carteles de los manifestantes ensalzaban el consumo de carne, proclamando “carne de nuestros campos = un niño sano” y “Dejar de comer carne es garantía de debilidad contra los coronavirus venideros”.

El ministro de Agricultura del gobierno, Julien Denormandie, también intervino y acusó al Ayuntamiento de Lyon de “poner ideología en los platos de nuestros hijos”. Él y otros críticos argumentaron que la medida penalizaría a los niños de familias más pobres que podrían no poder comer carne fuera de la escuela.

“Desde el punto de vista nutricional, es absurdo dejar de servir carne”, dijo el martes el ministro en la radio RTL. “Desde un punto de vista social, es una vergüenza”.

Una ola de victorias de los candidatos verdes, incluido el alcalde de Lyon, en las elecciones municipales del año pasado asestó un golpe al partido centrista del presidente francés Emmanuel Macron. Su éxito reflejó la creciente preocupación en Francia sobre el daño ambiental de la agricultura intensiva y otros problemas ecológicos. Con más elecciones locales previstas a finales de este año, la discusión sobre las comidas escolares de Lyon ofreció un anticipo de las batallas políticas más amplias que se avecinan.

El Ayuntamiento de Lyon dijo que servir la misma comida a todos los niños, en lugar de ofrecerles sus opciones habituales de carne y sin carne, acortaría el tiempo que toman para el almuerzo. El Ayuntamiento dijo que tiene solo dos horas para alimentar a 29.000 niños, que es un horario más difícil de mantener cuando las clases deben mantenerse separadas en los comedores para minimizar las infecciones por virus. El Ayuntamiento dijo que también optó por comidas sin carne porque se adaptan a todos los niños, incluidos aquellos que habitualmente no comen carnes por razones religiosas, dietéticas o de otro tipo.

El alcalde, Gregory Doucet, dijo que es un flexitariano, come carne en cantidades razonables y no está tratando de forzar el vegetarianismo a los niños.

“Es importante poder ofrecer una comida caliente sentada a todos los niños”, dijo a la emisora ​​BFM-TV. “Esto es Lyon, la capital de la gastronomía. Para nosotros, el sabor también es fundamental “.

.



Source link