Un nuevo estudio de Penn State revela los efectos protectores de los hongos contra el cáncer



La próxima vez que prepare una ensalada, puede considerar agregarle champiñones. Eso se debe a que un mayor consumo de hongos se asocia con un menor riesgo de cáncer, según un nuevo estudio de Penn State, publicado el 16 de marzo en Avances en nutrición.

La revisión sistemática y el metanálisis examinaron 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020. Al analizar los datos de más de 19.500 pacientes con cáncer, los investigadores exploraron la relación entre el consumo de hongos y el riesgo de cáncer.

Los hongos son ricos en vitaminas, nutrientes y antioxidantes. Los hallazgos del equipo muestran que estos súper alimentos también pueden ayudar a proteger contra el cáncer. Aunque los hongos shiitake, ostra, maitake y ostra real tienen cantidades más altas del aminoácido ergotioneína que los hongos botón blanco, cremini y portabello, los investigadores encontraron que las personas que incorporaron cualquier variedad de hongos en sus dietas diarias tenían un riesgo menor de cáncer. Según los hallazgos, las personas que comían 18 gramos de hongos al día tenían un 45% menos de riesgo de cáncer en comparación con aquellos que no comían hongos.

Los hongos son la fuente dietética más alta de ergotioneína, que es un antioxidante y protector celular único y potente. Reponer antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer “.

Djibril M. Ba, estudiante de posgrado en epidemiología, Penn State College of Medicine

Cuando se examinaron cánceres específicos, los investigadores observaron las asociaciones más fuertes para el cáncer de mama, ya que las personas que comían hongos con regularidad tenían una reducción significativamente menor riesgo de cáncer de mama. Ba explicó que esto podría deberse a que la mayoría de los estudios no incluyeron otras formas de cáncer. En el futuro, esta investigación podría ser útil para explorar más a fondo los efectos protectores que tienen los hongos y ayudar a establecer dietas más saludables que prevengan el cáncer.

“En general, estos hallazgos proporcionan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer”, dijo el coautor John Richie, investigador del Penn State Cancer Institute y profesor de farmacología y ciencias de la salud pública. “Se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados”.

Fuente:

Referencia de la revista:

Ba, DM, et al. (2021) Un mayor consumo de hongos se asocia con un menor riesgo de cáncer: una revisión sistemática y un metanálisis de estudios observacionales. Avances en Nutrición. doi.org/10.1093/advances/nmab015.

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